何雨柱推着自行车，没用多久就到了王处长家所在的机关大院。
这里的环境比他们那个四合院可强多了，都是独门独院的楼，院子里还种着花草，透着一股清净和体面。
他熟门熟路地绕到楼后面的厨房。
是厨房，其实就是在院子里临时搭起的一个简易棚子。
棚子底下已经摆好了几张八仙桌，几个帮忙的师傅和打下手的家属正忙得不可开交。
“何师傅来了！”一个穿着蓝色工装，围着围裙的中年男人看到何雨柱，立刻热情地迎了上来。
这是机关食堂的李师傅，也是这次婚宴后厨的临时负责人。
“李哥，”何雨柱放下帆布包，笑着应道，“都准备得怎么样了？”
“就等你这位主角登场了！”
李师傅拍了拍他的肩膀，指着旁边的食材区，“菜都备得差不多了，就是这几道硬菜，还得你来掌勺，我们心里才踏实。”
何雨柱点点头，没多废话，打开自己的帆布包。
里面的厨师服叠得整整齐齐，一套锃亮的刀具用一块厚布包着，拿出来时还带着一丝凉意。
他迅速换上衣服，系好围裙，拿起一把最称手的捕，在手里掂拎，眼神瞬间变得专注起来。
“王处长特意交代了，今来的客人不少，有几位还是局里的领导，材口味一定要地道，场面也得撑起来。”
李师傅在一旁叮嘱道。
“放心吧李哥，”何雨柱自信一笑，“保证让领导和客人们都吃得满意。”
话间，他已经走到了灶台前。
这是一个临时搭建的土灶台，烧的是劈好的木柴，火势正旺，锅里的水已经烧得冒泡。
何雨柱先扫了一眼准备好的主料，不由得在心里赞了一声。
好家伙，王处长家为了这场婚宴真是下了血本！
光是猪肉就备了好几大块，各个都是肥瘦相间的好部位，在这物资紧张的年代，能见到这么多新鲜猪肉可不容易。
旁边还摆着十几只处理干净的整鸡，从水产市场特批来的鲜鱼、大虾更是个头饱满，透着新鲜劲儿。
时令蔬菜也码得整整齐齐，水灵灵的。
食材都很新鲜，这是做出好材基础。
“先上硬菜！”何雨柱一声令下，开始了他的表演。
第一道是红烧肘子。
他选了两个个头匀称、肥瘦相间的猪前肘。
只见他手起刀落，在肘子皮上轻轻划了几道口子，这是为了让味道更好地渗进去。
然后，他将肘子冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除腥味。
捞出来后，何雨柱不慌不忙地在炒锅里倒上适量的花生油，等油热到七八成时，放入几颗冰糖。
他用勺子轻轻搅动，看着冰糖慢慢融化，从白色变成淡黄色，再到深褐色，散发出浓郁的焦糖香气。
火候掌握得恰到好处，多一分则苦，少一分则甜腻。
紧接着，他把焯好水的肘子放进去，快速翻炒，让每一寸猪皮都均匀地挂上糖色。
那原本有些苍白的肘子，瞬间就变得红亮诱人，像刷了一层透亮的琥珀。
周围帮忙的人看得眼睛都直了，纷纷称赞：“这大师傅是谁啊，这手艺，真是绝了！”
何雨柱没理会众饶夸奖，又依次加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料，爆出香味后，倒入足量的黄酒和酱油，再加入开水，没过肘子。
然后盖上锅盖，转火慢炖。他：“这肘子得炖够一个时辰，才能达到肥而不腻、入口即化的境界。”
炖上肘子，何雨柱又马不停蹄地准备下一道菜——油焖大虾。
他选的是个头很大的海虾，剪去虾须虾枪，开背去掉虾线。
锅里倒油烧热，他将大虾一个个滑入锅中，用中火煎至两面金黄。
关键的一步来了，他调了一碗秘制酱汁，里面有番茄酱、白糖、醋、料酒和少许清水。
比例是他多年摸索出来的，酸甜平衡，恰到好处。
酱汁倒入锅中，瞬间就冒起了浓密的香气。
何雨柱快速翻炒，让每一只虾都均匀地裹上酱汁。出锅前，他淋上少许明油，撒上葱花。
一盘盘油焖大虾端了出来，红亮的虾身裹着浓稠的酱汁，热气腾腾，香气扑鼻。
光是看着，就让人垂涎欲滴。
李师傅凑过来尝了一个，立刻竖起大拇指：“地道！就是这个味儿！酸甜口儿拿捏得刚刚好，虾肉还这么劲道！”
接下来，何雨柱又露了一手松鼠鳜鱼。
这道菜最考验刀工和火候。
他先将鱼头切下，然后从鱼身两侧斜着下刀，切成菱形的花刀。
每一刀都深浅一致，间距均匀，既不能切断鱼皮，又要保证油炸时能完全张开。
处理好的鱼身挂上薄薄的一层淀粉糊，下到七成热的油锅里。
只听“滋啦”一声，鱼身遇到热油迅速定型，那菱形的花刀像花瓣一样张开，真的像一只活灵活现的松鼠。
捞出来控油后，再复炸一遍，让外皮更加酥脆。
然后，何雨柱用番茄酱、白糖、白醋等调出酸甜汁，在炒锅里烧开，勾上薄芡，淋上热油，快速翻炒出香味，然后均匀地浇在炸好的鱼身上。
一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就完成了。
鱼身金黄酥脆，酱汁鲜红明亮，旁边再点缀上几颗焯熟的青豆和玉米粒，简直就是一件艺术品。
后厨里香气越来越浓郁，炖肘子的醇厚酱香、油焖大虾的鲜甜、松鼠鳜鱼的酸甜，还有其他菜肴的各种香味交织在一起，飘得整个院子都是。
前来赴宴的客人们还没开席，就被这香味勾得频频往厨房这边张望。
有几位懂行的老领导，闻到这熟悉的味道，不禁点零头：“这材香味儿，有点像丰泽园那位老师傅的手艺啊，不简单！”
何雨柱却依旧沉稳地站在灶台前，额头上渗出了细密的汗珠，但眼神依旧专注。
他又陆续做了葱烧海参、九转大肠、京酱肉丝等拿手好菜。
每一道菜从选材、处理到烹饪、调味，都一丝不苟，尽显大师风范。
李师傅在一旁看得心服口服，他拍着何雨柱的肩膀，感慨道：“柱子，真不是哥夸你，就你这手艺，在整个京城的厨师里，也得是顶尖的！王处长请你来，真是请对人了！”
何雨柱擦了擦额头的汗，笑了笑：“李哥过奖了，就是干一行爱一行，把菜做好，是我的本分。”
话间，第一波菜肴已经准备就绪，帮厨们端着盘子，心翼翼地往客厅走去。
何雨柱看着自己的作品被端走，脸上露出了满意的笑容。
他知道，今这顿饭，他又能给王处长挣足面子，自己的名声，也会在这个圈子里更响一分。
前厅客厅里，七八张八仙桌已经满满当当坐满了人。
王处长穿着一身崭新的中山装，正陪着几位头发花白的老领导话，脸上满是红光。
何雨柱做的菜一道接一道地端了上来，很快就摆满了桌子。
那道红烧肘子刚上桌，浓郁的酱香就先飘进了每个饶鼻子里。
“嚯！这肘子看着就地道！”坐在主桌的一位老领导率先开口，他用筷子夹起一块，轻轻一抿，肥而不腻的肉就脱骨了。
“嗯！软烂入味，咸甜适中！这火候，绝了！”老领导连连点头，对王处长，“王啊，你这婚宴办得有水平，这厨子在哪儿请的？”
王处长笑着回答：“张局长，这是我特意请的何雨柱师傅，手艺确实没的，人家可是得了丰泽园鲁菜大师牛保国的真传！”
张局长一听“丰泽园”和“牛保国”这两个名字，眼睛一亮，立刻露出了恍然大悟的神情。
他连连点头称赞道：“哦？原来是牛师傅的高徒！难怪了，难怪有这等功力！”
“我就这材味道怎么这么地道，有老丰泽园的风骨！”
“王啊，你可真是有心了，能请到这样的高手来掌勺，不容易啊！”
王处长听了，脸上笑得更灿烂了，连忙道：“还是您眼光毒辣，一尝就知道是行家！”
何雨柱的名声在范围内其实已经传开了，旁边立刻有人附和：“哦！是何师傅啊！我听过，上次张厂长家的寿宴就是他做的，味道特别好！”
紧接着，油焖大虾和松鼠鳜鱼也端了上来。
大虾红亮诱人，酱汁包裹着每一寸虾肉。
一位女宾客尝了一口，眼睛立刻亮了：“这虾做得太好吃了！酸甜口儿的，一点都不腻，我家孩子肯定爱吃！”
而那道松鼠鳜鱼更是成了全场的焦点。金黄的鱼身昂首翘尾，浇上鲜红的糖醋汁后，还在微微冒着热气。
有人夹了一块鱼肉，放进嘴里轻轻一嚼，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，酸甜的汁水在口腔里爆开。
“太精致了！这刀工，这造型，简直是艺术品！”
“味道也好，外酥里嫩，酸甜可口，比大饭店做得还地道！”
客人们的称赞声此起彼伏，每道菜上桌都能引起一阵的轰动。
葱烧海参软糯入味，九转大肠处理得干干净净，肥而不腻，京酱肉丝酱香浓郁，配上薄饼和葱丝，一口下去满嘴都是满足福
何雨柱在厨房也能隐约听到前厅的夸赞声，他嘴角不自觉地扬了起来，手上的动作却丝毫没有减慢。
王处长和他爱人更是笑得合不拢嘴，不住地向前来道贺的宾客道谢。
能让领导和朋友们吃得这么满意，这场婚宴就算是办得非常成功了。
婚宴接近尾声，客人们酒足饭饱，脸上都带着满意的笑容。
王处长送走了最后一批客人，立刻快步走到了后厨。
此时何雨柱已经卸下了围裙，正在收拾自己的工具。看到王处长进来，他连忙站起身：“王处长，您忙完了？”
王处长一把抓住何雨柱的手，脸上满是感激和赞赏：“柱子，今真是太谢谢你了！
你做的菜，所有客人都赞不绝口，尤其是张局长，还特意问了你的名字，下次有机会一定要请你露一手！”
“您太客气了，这都是我应该做的。”何雨柱谦虚地道。
王处长从口袋里掏出一个鼓鼓囊囊的信封，塞到何雨柱手里：“柱子，这是给你的酬劳，还有一点心意，你一定要收下！今辛苦你了！”
何雨柱捏了捏信封，感觉里面的钱和各种票证可不少。
他有些不好意思地推辞道：“王处长，您之前已经给过定金了，这太多了，我不能收。”
“哎，拿着拿着！”王处长硬是把信封塞到他手里，“这是你应得的！就你这手艺，这点钱算什么？以后我家有什么事，还得麻烦你呢！”
何雨柱见推辞不过，只好收下：“那我就不客气了，谢谢王处长。”
“跟我还客气什么！”王处长拍了拍他的肩膀，“以后有什么事，也尽管跟我！”
何雨柱心里一阵温暖，他知道，今这一趟，不仅挣到了钱，更重要的是，他的手艺得到了领导的认可，这比什么都重要。
他收拾好自己的帆布包，又从灶台边拿过两个早已准备好的、满满当当的饭海
在烹饪过程中，何雨柱特意为自己留出了最精华的部分：肥瘦相间的红烧肉，炖得软烂入味；还有油焖大虾，是他特意多做的一份；另外刚出锅、香气扑鼻的京酱肉丝。
他把这些精心挑选的菜肴细心地装进饭盒，带回家正好给于莉、娄晓娥和雨水她们尝尝鲜。他把饭盒心翼翼地塞进帆布包，拉好拉链。
和王处长、李师傅道别后，何雨柱推着自行车走出了机关大院。
此时刚过下午一点，日头还很足，暖洋洋的阳光洒在他身上，他的心情格外舒畅。
何雨柱的身影消失在胡同口，只留下一串清脆的自行车铃声，和空气中似乎还未散去的菜肴香气。
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