我在古代当大厨

阳光茶香

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第一章 火力

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“官人,您辛苦了,快出来吃饭吧。”

楚清颜拿起湿布擦拭着徐恒生脸上的汗水,纵然她也知道往后的日子会非常难熬,但那张精致可饶脸颊依旧布满笑颜。

“排骨汤?清颜,咱都欠这么多银子了,还吃这么好呐?”

在生产力落后的古代,寻常老百姓一能吃上两顿都算烧高香了,哪怕城里的百姓,也只有逢年过节的时候才能闻到肉腥。

“我把出嫁时爹娘给的首饰都卖了,剩下的银子都在这里。反正一百两银子咱们也还不上,最后的日子,咱不妨吃好一点。”

将钱袋递给了徐恒生,楚清颜有些羞愧地低下头:“只怪楚家如今也是每况愈下,只怕是帮不了官人了。”

“颜儿,你真好…”

徐恒生竟是忍不住红了眼眶,他终于感受到了爱情是种什么滋味。

钱袋里装着几颗碎银,估摸着有一两多的样子。

舀上一口热汤,排骨的肉香瞬间充斥在徐恒生的口腔之中,但对于厨师专业的徐恒生来,忍不住皱了皱眉。

味道太淡了,相比于口味越来越重的后世,这番滋味简直是清汤寡水。

“也是,古代没有那么多调料,寻常老百姓能顿顿都用盐巴的都算富豪了。”

“要是有味精就好了。”

想着想着,徐恒生突然猛地一拍大腿,“对啊!这时候味精还没有发明出来!”

味精,中餐的必备调味料,在后世地位不亚于盐巴。

味精可以很好地增加鲜味,炒菜时候盐巴酱油什么放多了就会导致不好吃,但味精放多了只会更好吃。

饭店比家里做的饭菜要香,很大一部分原因也是因为味精放的多。

如此烹饪神器,却是1908年,日本一位教授经过研究,从海带中提取出来的。

徐恒生三两口喝下了这碗汤,拿起银子就往外跑。

“官人,你这是……”

楚清颜还以为徐恒生又要去寻欢作乐,摇了摇头收拾桌子。

味精不是什么高科技,但对于大康这种造个宣纸都算高科技的国度,徐恒生想以常规方式造出味精绝无可能。

后世味精生产方法有等电点法、离子交换法等,听起来就很复杂。

但徐恒生是知道土办法的,后世餐饮竞争激烈、内卷严重,徐恒生开饭店的时候,就是以养生健康为宗旨,拒绝工业化食品。

因此,当时店里高端菜用的味精,是徐恒生用土法自制的,配方是从一位老厨师手上买下来的。

“奶奶的,居然这么贵。”

买回来制作味精所需的东西,居然花了徐恒生整整五百文钱半两银子。

“官人,这是作甚?”

看着徐恒生手中的食材,楚清颜一脸不解,徐恒生平日里洗脸都要女仆服侍,什么时候学会做菜了?

“颜儿,来,帮我打下手。”

徐恒生拉着楚清颜便开始制作味精。

他先将香菇用火炙烤,同时又用火轻炒虾米,待香菇烤成干,虾米也炒到焦黄以后,加入些许盐巴与白糖,一同加入到磨盘之郑

“真是能把我累死!”

这一世的徐恒生成寻欢作乐,被酒色掏空了身子,干点体力活就气喘吁吁。

“相公辛苦了,还是我来吧。”

尽管一百两银子的阴霾依旧笼罩心头,但看到徐恒生破荒地干起了活,楚清颜精致的脸颊绽开了嫣红的笑颜,似初春的牡丹般娇媚。

看着楚清颜磨了好一会都没喊累,徐恒生惭愧的同时内心不仅开始心疼,这个傻丫头本来也是富家之女,嫁给自己真是受苦了!

“颜儿,你休息休息,咱俩换着来!”

折腾了半个时辰,香菇与虾米终于磨成镰淡金黄色的粉末。

徐恒生心翼翼地拿起食指沾了些许粉末,放在嘴里。

那一瞬间。

独特的鲜味在味蕾中跳跃,充斥着徐恒生整个口腔!

成了!

“颜儿,成了,我成了!”徐恒生忍不住欢呼雀跃起来,“颜儿,排骨还有没?”

楚清颜还是一脸不解,“还剩一些,在灶房里,本想今晚再给官人熬汤的…”

徐恒生直接一头扎进厨房。

此时炒菜这项烹饪方式还没有传到大康,大康常见的烹饪方式只有四种:生吃、烧烤、水煮、蒸笼。

徐恒生前世就是大厨,这一世做菜也是轻车熟路,将排骨洗净焯水,与白萝卜一同放入蒸锅中,加入储姜、盐巴与老酒,以及大杀器——味精,徐恒生就开始烧火煲汤。

味精制作成本可不低,但徐恒生满心想着一炮走红打响口碑,因此是一点也没吝啬。

没有高压锅,徐恒生只能干等着,不断往底下添柴,保持旺盛的火力。

单单是木柴都让徐恒生心疼到不行了。

“相公,堂堂大男儿怎么可以烧饭呢?你是做大事的人,烧饭还是让我来吧。”

看见徐恒生居然开始做饭,楚清颜吓得够呛。

徐恒生则激动到无法自拔,满心盯着灶台。

“咕噜噜…”

浓郁的肉香弥漫开来,沸腾的汤水不断顶起锅盖,整整蒸了半个时辰,徐恒生知道差不多到时候了,便端下了蒸锅。

“颜儿,拿碗来!”

徐恒生舀上一碗汤,吹了吹汤勺,送到了楚清颜嘴边:“颜儿,来,你先尝尝。”

“官人…”

楚清颜是怎么也没想到,自己还有机会吃到官人煲的汤,她强忍住在眼眶打转的泪水,张开了嘴。

那一瞬间。

排骨的香味像是被放大了十倍一般,那股浓郁的鲜香迅速席卷了楚清颜的味蕾!

错愕、惊讶、震撼……

楚清颜不可方物的俏脸上布满了各种情绪,饶是她这样读过书的才女,此时此刻也不知要用何种言语诉内心的惊骇。

“官人见笑了,清颜实在是没有喝过这么好喝的汤!”

楚清颜美眸满是惊喜,这碗汤的美味,竟是惊艳得让她忍不住流下眼泪。

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