接下来，洛珈准备制作的菜式为龙凤呈祥。
这是以龙虾，鸡肉，鲍鱼为主要食材制作而成的一道国宴菜式。
在李安导演的作品饮食男女当中，展示了八十四道国宴级美食。
这龙凤呈祥正是其中一道。
洛珈首先开始制作的，是这道菜摆盘时，底部点缀的‘翡翠’。
这所谓‘翡翠’，其实是用过滤过的菠菜汁，加适量清水稀释调色。
接着加入吉利丁片，去除表面气泡凝固而成的固体。
鲜绿透亮，就如同翡翠一般。
因为需要时间来凝固的缘故，所以洛珈在处理食材的时候，就已经先一步进行了制作。
接着将鸡胸肉去掉筋膜，剁成细腻的肉泥。
打住两个蛋清，加入适量的食盐，撒上适量的胡椒粉搅拌均匀备用。
接着将已经清洗好的龙虾给拿过来，在保留外壳完整的情况下，取出虾肉。
将龙虾肉给切成块，怎样加入食盐与胡椒粉进行腌制备用。
清洗好的鲍鱼，改刀切成薄片。
加入食盐腌制一会。
腌制好的鲍鱼片，再次改刀切出三角。
接着利用准备好的陶瓷碗，将锡纸给制作成碗状的容器。
然后往锡纸容器当中填入鸡蓉，就如同制作蛋挞一般。
把鲍鱼片依次嵌入鸡蓉当郑
再往鸡蓉上面铺上一层泡发好的素鱼翅。
最后再淋上一层二比一比例的加水蛋清。
下一步，放入蒸笼当中蒸熟。
出锅时，鲍鱼片舒展，鸡蓉表面的蛋清呈莹白色。
接下来就可以进行龙虾肉的烹调。
将龙虾肉的表面均匀的裹上一层淀粉。
起锅烧油，将龙虾肉下锅进行炸制。
炸至表面金黄，就可以捞出沥干油分。
洛珈用来筷子夹起一块龙虾肉吹凉，放入嘴中品尝了下。
表皮酥脆的同时，内里的虾肉保持着软嫩又不失弹性的口福
最后用番茄酱，白糖与白醋调一个糖醋汁，就可以进行摆盘。
完成了摆盘后，看着这道精致的龙凤呈祥。
洛珈满意的点零头。
拿出手机，拍了一张照片，给景恬发送了过去。
接着他就将下一道菜所需要的食材给取了过来。
下一道菜为龙穿虎肚。
这是一道归属于潮州菜系的经典名菜。
这道材主要食材为乌耳鳗鱼与猪直肠。
将这两种食材巧妙结合，就是龙穿虎肚这一道古早潮州菜。
首先，将乌耳鳗鱼给去骨。
接着将去骨的鱼肉切块备用。
锅中先五花肉下锅煸出油，再加入香菇片，蒜头，辣椒，生姜炒香。
放入鳗鱼肉，淋上用生抽，老抽，蚝油，胡椒粉调制而成的酱汁翻炒均匀。
放入高汤焖煮十分钟。
这期间洛珈也没有闲着，抓紧时间取来一块牛肉切片。
加入蒜末，黑白胡椒粉，蚝油，酱油，生粉，食用油抓匀。
这是在为待会要制作的下一道菜干蒸牛肉做准备。
将牛肉给放到一旁，洛珈的注意力再次转回到了还在焖煮的鳗鱼上面。
直到十分钟的时间到，鳗鱼完成了焖煮。
洛珈立马打开了盖子，将鳗鱼给盛出。
下一步名为扎猪肠。
这一步是要将刚刚焖煮好的鳗鱼，填入已经清洗好的猪肠当郑
猪肠填满后，用麻绳进行封口。
然后再用麻绳将饱满的猪肠给扎成一节一节的圆球状。
下一步，在锅中倒入高汤，将扎好的猪肠放入锅郑
加入潮汕酸菜，撒上胡椒粉，盖上盖子炖煮三十分钟。
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