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【大厨教你做菜】特色卤水

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香料:八角,桂皮,香叶,茴香,草果,白芷,白扣,肉蔻,良姜,山奈,丁香,山楂片,柠檬,冰片,栀子,花椒,干辣椒,荜茇,毛桃,香茅草!

将上述香料先用温水浸泡15-20分钟,然后洗净装包备用!

准备汤桶放入20斤清水备用!

起锅烧油放入葱段,姜片炸香,放入豆瓣酱转火慢炒出红油,然后加入适量的水,大火烧开倒入汤桶然后放入料包!

然后放入老抽上色,生抽提味,味极鲜增加香度,再放入食盐(根据个人口味放即可,卤水必须要比自己的口味要咸才能入味)

可卤各种肉类食材?

外面的熟食看着好看,闻着还行,不过自己懂得怎么弄卤水,自己就能动手制作好处的卤肉,以后家里招待亲戚,都是倍有面子的事情

今就介绍到这里,我们下次再见!

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