朱舌尖冲上了台，烟雾茫茫的看不清楚，急挥起衣袖驱散后，台上已无老者身影，只听得不知何方，传来苍老却宏亮的道情声：“世上万事如云烟，聚聚散散本无定，帝王将相梦一场，富贵荣华尽虚幻。修得仙道亦是虚，大劫一来多成灰，机缘得到长生诀，却在庭成苦差。”
这人是谁，这歌怎么这样的古怪，言中之意，万人所求的长生不老也不是福，那么，底下还有什么是福？朱舌尖一时之间，茫然若失。台下众人包括陈县令在内，都以为老者是朱家请来的高人，顿时欢声雷动。
王家酒楼里，老掌柜正在召集两兄弟商量事情。听给脱北者举办集体婚礼的事主要是这里出去的杨博士给出的主意，王炝龙气得直骂娘。老掌柜出声阻止道：“拿人薪资，为人尽忠，这是杨博士的为人之道，为他们出主意是他的本份。他们的眼光确实比我们厉害，在请灶头时，我们只关注仙居出去的人，他们却面向脱北者。我们的财力不能与朱家相比，不定朱家只是花钱赚吆喝呢？这事的成败还未可知，我们得好好谋划将来的生意该怎么做。”
王炝龙像是放了气的猪尿泡，一下子想不出主意。王焗虎道：“现在，已到春，气转暖，火锅与烧烤等不再成为店里的热门，我们得做合适的菜，把自个的生意做好才是根本。”
合适的菜？朱家财大气粗，他们把名厨都抢去了，并且宣传新招一招接一招的，搞得外地人都羡名而至他们的酒:亠楼里。做什么菜？王炝龙感到束手无策。
“我们王家靠的是酒起家的，王温升，美酒名声远扬，这点，朱家花最多的钱也抢不走，可以推出些与酒有关的菜。”王焗虎道：“朱家名声大起，给潘滩带来了更多的客人，这不是坏事，水涨船高嘛，我们王家也可以乘着水势而起的。”
听得弟弟这么一，王炝龙既喜又惧，喜的是自个得到了启发，惧的是弟弟有什么主意先不跟自个，而是在父亲面前，并且显得见识比己要高，是不是有另外自立门户或抢夺掌柜之位的想法？王焗虎并没有意识到哥哥看自己的眼光有些异样，继续道：“我们年前请的灶头中，有两名一叫宋余若、一叫的许多鱼，善做醉与卤菜，父亲与兄长是否有兴趣看一看？”
这自然是好，过了正月十六，年已经过完，该准备些新菜式推出了。三人来到后厨看他俩试菜去，只见他俩正在做一道醉香鸡。先将鸡洗净，去脚爪，在膝部用刀稍拍一下，放入锅中，加清水，用微火烧会，水不沸时将鸡翻个身再煮，待膝部露出腿骨时，捞起晾凉。红糟剁细，上笼屉蒸透，出取和入鸡汤，用净纱布过滤，取糟汁待用。将晾凉的鸡身切成四块，留下鸡脚，鸡头劈开成二片，翅膀均切成两段，然后一并放进盆里，加入精盐、高粱酒调匀，密封腌渍一时后，放盖，将鸡翻面，再加精盐、白糖、炳汁、五香粉、绍酒、搅匀，密封再腌一时后取出。并将鸡块切成柳条片，排在盘中，拼上头、翅膀成全鸡形。
在醉糟腌鸡的同时，将白萝卜洗净，切成长条，在各条相对两面，一面剞上斜刀，另一面剞上横刀成蓑衣萝卜，放进盐水中浸去苦汁后，洗净捏干，与辣椒同放在碗里，加入白糖、白醋调匀，腌渍会儿后，取出捏干汁，放在鸡肉的两边即成。
《三姝媚·醉香鸡》
光鸡入微火，翻身复再煮，捞起晾凉。鸡身四块，头劈成二片，翅成两段。红槽剁细，上笼屉、蒸透加酒。和入鸡汤，纱布过滤，糟汁待用。
高粱美酒调匀，腌半个时辰，将鸡翻面。精盐白糖、炳汁五香粉、绍酒搅匀。腌渍出锅，将鸡块、切柳条片。剞上蓑衣萝卜，白醋调匀。
三人各尝了一块，觉得这味道鲜咸适口、酒香浓郁、香料馥郁、口感丰富。见三位掌柜面露满意笑容，宋余若微笑着解释道：“这鸡在制作过程中，使用多种香料和调味料进行腌制和卤制，使得鸡肉充分吸收这些调味料的味道，呈现出鲜咸适口的特点。鸡在腌制和卤制过程中，使用大量的酒，使得鸡肉充分吸收酒香，呈现出浓郁的酒香。在腌制和卤制过程中，使用多种香料，如花椒、八角、香叶、桂皮等，使得鸡肉呈现出香料馥郁的特点。既有鸡肉的鲜嫩爽滑，又有酒香的浓郁醇厚，还有香料的馥郁芬芳，层次丰富，令人回味无穷。”
果然不错，王炝龙点零头道：“除这之外，还有其它什么菜？”
“还新做了一道糟肉，过一会儿就好，请三位掌柜的稍待片刻。”完，他俩把一个罐子浸到冷水中，介绍了这材制作过程道：“这糟肉是选择新鲜皮薄而又细嫩的方肉，洗刷干净后，切成长方形。倒入锅内，加水超过肉坯表面，用旺火烧开，撇净沫子后，改用火焖，直到能抽出骨头而不粘肉。用尖筷和铲刀捞出，边折骨，边趁热在肉坯两面敷上盐，凉透后皮朝外，圈砌在盛有糖卤的缸内。然后把缸移放在冰水里，在缸的中央，再放一个装有冰水的细长桶。这样里外两面给冷、能加快肉坯和糟肉迅速冷却。直到糟卤冻结成胶冻后，即成为糟肉。制肉的关键在配制的糟卤，用炒过的花椒、陈年香糟、上等绍酒、白酒、虾子酱油与精盐适量，调配而成。”
《谢池店春·糟肉》
方肉白煮，旺火复转火。
肉软烂、抽骨不粘。
两面敷盐，凉透皮朝外。
再圈砌、圈砌缸内。
糟卤方何？花椒香糟绍酒。
虾子酱、花椒加盐。
糟卤冻结，望肉块共冻？
视之腻、食之香留。
三人掀开盖子，只见这精肉艳红如火，香气扑鼻。宋若余见状，挑出一块道：“还没完全冷透，三位掌柜先尝尝。”
三人各夹了一块，放嘴里嚼了起来，只觉得是越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。
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