去骨，留骨整个步骤都是为了方便之后做造型。
这一切做完之后则是用斜刀把鱼肉改成花刀，这一步需要注意的是，改花刀是从鱼的内部改花刀，而非从外部改花刀。
因此做完之后整个鱼皮应当是完整的。
第一条桂鱼处理完毕，陈烁又接着处理第二条桂鱼。
两条鱼都处理的差不多了，陈烁才开始进行下一步。
这部便是调味加上适当的盐，胡椒粉，料酒，让味道进入到鱼肉之内，然后再给其裹上淀粉。
之后便是炸鱼。
这一步需要十分注重火候。
油炸食品看起来简单，但做起来可谓是难上加难，一点都不简单。
尤其是肉制品的炸制，更是考验厨师的功底。
火候掌握不好，容易炸不熟，吃起来半生不熟的，十分难吃。
可若是担心火候不到，炸的时间久了，肉就变柴了，也不好吃。
但这一切对于陈烁来却不过是手到擒来。
炸完鱼身子之后，则是需要炸鱼头。
等鱼都炸熟之后，陈烁则是将鱼头和鱼身子摆在一起，刚炸好的鱼看起来十分完美，恍如一个艺术品！
就在陈烁炸制鱼肉的时候，老爷子主要是在旁边负责一些打下手的工作。
比如把松子和水果粒准备好。
把鱼肉摆起来之后，陈烁则是把糖醋汁浇在了鱼上面。
瞬间黄澄澄的鱼肉上面便裹满了红色的糖醋汁，红红火火，看着极为喜庆。
接着陈烁便将松子，水果类等摆在了旁边，造型十分完美，简直就是一幅艺术品，让人看了不忍心下筷子。
就在陈烁在厨房忙碌的时候，家里的其他人也没闲着。
温清叫上了家里的其他女人开始包饺子。
毕竟是30个人，每个人就算只吃一碗饺子，那个数量也不是一两个人一个下午就能包的完的。
所以包饺子要大家一起上阵。
当然更多的还是图个热闹，包个饺子聊聊，这就是过年了。
新年图喜庆，饺子里面还被一帮人专门洗了几个硬币包进去。
为了避免细菌，这些硬币都是消过毒，煮沸过的。
从外表看过去谁也看不出来到底哪个是有硬币，哪个是没有硬币的。
这么热闹的事情怎么能少得了豆腐？
白若雪过来的时候，豆腐也洗了手，撸起袖子就要开始包饺子。
但他这么大点儿哪里会包饺子，顶多就是在一边捣乱而已。
但是他愿意大家就任由他去了。
对于这个可爱的女孩儿，大家都是十分宠爱的。
为此，温清还专门给豆腐拿来了一个擀面杖，让她一个人在旁边擀面皮。
但不知道是不是跟着陈烁长时间受到陈烁潜移默化的影响，豆腐做饭竟然是也有一手。
她擀的面皮倒也像模像样的，甚至于就连包饺子也颇有几分熟练的感觉。
虽然最后包出来的饺子歪歪扭扭，丑丑陋陋的，但白若雪还是把豆腐的饺子下了锅。
出人意料的是豆腐包的饺子，下了锅之后居然没有散开，这手艺当真倒也是继承了陈烁的几分水平。
要一整个下午最震惊的人，那还要数老二白彦斌了。
刚见陈烁的时候，白彦斌就觉得老大是在吹牛，这么年轻一个伙子做饭就算是再好吃的，好吃到哪里去？
左右不过是白彦民炫耀自己孙女婿的阴谋诡计罢了。
今他来为的就是戳穿白彦民的阴谋。
结果一整个下午他在厨房是真的看呆了。
陈烁忙前忙后，厨房里那么多的食材，他一个人轻轻松松就将所有食材处理得干干净净。
就在他的眼皮子底下，陈烁仿佛是在起舞一般，一道道精美的菜品就出现在了桌子上。
整个动作行云流水，赏心悦目，让人看了之后就再也移不开眼睛。
最关键的是陈烁还真的不需要其他饶帮助。
但凡来看一眼都能知道今年夜饭的主角是陈烁。
如果不是老爷子坚持，，恐怕连打下手的工作都轮不到老爷子来做陈烁，一个人就能轻松将其全部包揽下来。
“这还……是人么？”
最后一道松鼠桂鱼端出来的时候，白彦斌算是彻底心服口服了。
“伙子，真厉害！”
白彦斌拍着陈烁的肩膀，嘴里啧啧称奇。
“我的个乖乖，要是老大当初能有你这一半的手艺，我肯定就跟着他一起学当厨师去了。”
白老爷子踹了一脚白彦斌：“滚一边去，怎么编排你大哥呢？”
白彦斌也不生气，哈哈一笑。
“我的可一点都没错，当初你要是有这手艺，咱们兄弟几个肯定都跟着一起学厨艺去了。”
“乖乖，就这一首松鼠桂鱼，我实话，放眼全国各地能做到这个程度的人，也没几个！”
白彦民看了一眼弟弟，忍不住哈哈一笑：“算你子有眼光！”
“走了，年夜饭开饭了！”
一道道精美的菜品被督了桌子上，热菜，冷菜，凉菜，水果拼盘，还有汤……那是一样不少！
“哇！爸爸，今晚好丰盛啊！”
豆腐看着面前的美食两眼发光：“这些我都能吃吗？”
豆腐的疑问引来了大家一阵哄笑。
“肯定能吃这些做出来就是给大家一起吃的。”陈烁笑着道。
“来来来，好孩子，快坐下，看你忙了一下午，这么累了。”温清满面红光的拉着陈烁坐了下来。
白若雪也顺势坐到了温清身边，照看着豆腐。
“诶诶诶，干啥呢干啥呢！”
白彦斌站了起来把陈烁拽走了。
“这个是今晚上的大功臣！我们得好好喝一杯，可不能让他跟你们坐一块。”
众人一阵哄笑。
“来来来，干杯干杯。”
“新年快乐！”
作为这个家庭的新成员，在和大家第一次见面，陈烁便得到了所有饶认可。
整个白家，都是热情好客的人，面对陈烁，那更是一个赛一个的热情。
没吃饭前还好，一开始吃饭，众人话也顾不得了，酒也顾不上喝了。
就连平日里最调皮的孩儿也都开始猛猛干饭，什么都不想了。
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