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第38章 炸丸子一

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沈砚见状,挑了挑眉,疑惑地问道:“你那一大碗拿来晚上当菜吃,这一碗拿来干嘛呀?”

沈婉兮嘻嘻一笑,把碗往自己跟前凑了凑,理直气壮地回答道:“我现在吃啊,加点儿糖或者是加点儿盐也很好吃的,三哥,要不要尝尝。”

沈砚刚张了张嘴,还没来得及出话,萝卜头们就迫不及待地围到沈婉兮身边,一个个扯着她的衣角,仰着脑袋,眼睛里满是渴望,叽叽喳喳地道:

“姑,我们也要尝尝,我们只吃过豆腐做的菜,还没吃过豆花儿呢。肯定特别好喝,姑你给我们来点呗。”

沈婉兮:“行,姑这就给你们舀点儿。你们吃甜的还是吃咸的?”

“甜的。”

沈砚听着沈婉兮得头头是道,这豆花就这样拌着糖或盐吃也特别好吃,脑海里不禁想象那滋味该有多美妙的画面来。

他又想起之前沈婉兮豆浆那样拿来加糖喝也十分好吃,沈婉兮推荐的吃法好像确实都很不错。

于是,他也心动了,拿起一只碗,舀了半碗豆花,接着用勺挖了些糖撒在上面,轻轻搅拌了几下,让糖均匀地裹在豆花上。

那白花花的豆花配上亮晶晶的糖粒,看着就很诱人。

沈砚尝了一口,那甜甜的滋味在舌尖散开,让他不由得露出了满足的笑容,毕竟他本就比较喜欢吃甜味,这下更是觉得这豆花这样吃也别有一番风味。

萝卜头们接过沈婉兮递来的食物,迫不及待地往嘴里塞去,嘴不停地嚼动着,不一会儿,眼睛就亮了起来,脸上满是满足的神情,纷纷嚷嚷着:

“哇,真好吃呀,姑做的东西就是好吃。”

冯苗心翼翼地拿起大勺,将锅里那一大团白嫩嫩、颤巍巍的豆花一勺一勺地舀出来,动作轻柔又娴熟,生怕弄碎了这软乎乎的豆花。

随后,沈书把舀出的豆花缓缓地倒入早就准备好的模板里,豆花一落入模板,便乖巧地铺展开来,占满了一方地。

冯苗轻轻抚平豆花表面,接着拿来一块干净的纱布,仔细地盖在上面,又搬来合适的重物压在纱布之上,开始慢慢挤压。

随着压力的施加,豆花里多余的水分一点点渗出,豆花也在模板里渐渐有了豆腐的雏形,变得越发紧实起来,只等压制成形,一块新鲜美味的豆腐就能出炉。

……

沈婉兮做好了晚饭,叫萝卜头们吃饭了。

高高兴心吃完饭,后色也不早了。

沈书便送二丫和柳恒回家去。

“阿恒明日巳时带着妹妹过来,姑做好吃的给你们。”身后传来沈婉兮的声音。

那声音就像有魔力一般,柳恒的眼睛一下子亮了起来,满心欢喜地应道:“好呀,姑,我们一定准时来,就等着吃姑做的好吃的。”

……

蒸好的馒头摆满了案板,春联与福字装点着家门,腊月二十澳忙碌与欢乐,编织成了一幅充满年味的画卷,也为即将到来的新年奏响了欢快的序曲。

一夜好眠。

腊月二十九。

沈婉兮吃完早饭,开始着手准备炸丸子。

萝卜头们就在旁边看着。

她先是将所需的食材一样样从橱柜里拿出来,摆在案板上,有新鲜的猪肉、翠绿的蔬菜、水灵灵的萝卜,糯米、昨做的豆腐,还有各种调料。

接着,她有条不紊地处理起食材,把猪肉细细剁碎,蔬菜也切成合适的碎末,萝卜切丝加点盐,豆腐捏烂,放在一旁备用。

先做豆腐糯米丸子。

先把糯米,豆腐,一点面粉,放到盆里,然后将它们混合在一起,加入各种调料,用手不停地搅拌均匀。

搅拌均匀后放在一旁。

沈婉兮:“大丫帮我烧火。”

“好嘞!”

其他人:“我们呢?”

“在旁边候着。”

其他人乖乖的等在旁边。

大丫烧好火。

锅里慢慢冒烟。

沈婉兮往锅里倒油,待油温烧至五六成热时。

“大丫,中火。”

大丫本就站在灶堂边,听到沈婉兮那清亮的声音传来“要中火”,她反应极快,赶忙蹲下身去,利落地把里面正烧得红彤彤的柴往外退了些出来。

随着她的动作,灶堂里的火势明显变了些,不再那么肆意地往上蹿,锅里的油温也随之慢慢平稳下来。

将火调至中火,开始炸制丸子。

沈婉兮站在炉灶前,身姿轻盈而笃定。

她神情专注,双眸紧紧盯着面前的食材与油锅,仿佛整个世界都只剩下这一方地。

用手抓一把馅儿,从虎口处挤出一个圆形丸子,用勺子舀取馅儿,直接放入油锅郑

刹那间,油花四溅,发出“滋滋”的声响。

她却丝毫不为所动,她面色平静,只是眼神中透着一丝期待与专注。

沈婉兮继续微微弯下腰,眼神专注而沉稳,手中紧握着盛着丸子馅料的勺。

她轻轻一倾,丸子便缓缓脱离勺,朝着锅里滑落。

在丸子即将触碰到热油的瞬间,她的手微微一顿,极为心地控制着力度与角度,让丸子轻巧地落入锅中,溅起几朵的油花。

放完一个丸子后,她又迅速地准备放入下一个,同时不忘留意锅中已有的丸子间距,确保它们之间有足够的空间,不会因为过于靠近而相互粘连。

每一个动作都细致入微,仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品,随着一个个丸子在锅中有序地排列开来,厨房中渐渐弥漫起诱饶香气。

沈婉兮转头看向沈宇,轻言细语地道:“阿宇,你来帮姑个忙好不好?你就站在这儿,时不时地用筷子轻轻翻动一下锅里的丸子,这样能让它们受热均匀。

一直炸到丸子表面变得金黄酥脆,这个过程大概需要半盏茶的工夫,到时候就可以把丸子捞起来了。你可得仔细点儿,别烫到了,姑相信你能做好。”

从第一个丸子下锅到现在已经半盏茶了。

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