临近中午，醉仙居的客人渐渐多了起来。
薛红烛过来，给黑汉结了鱼钱。
但黑汉没走，存心待着准备看赖青衫待会儿如何翻车。
“你这白鳝还没做完呢？”薛红烛看了赖青衫一眼。
赖青衫慢条斯理地剁着姜蒜末，道：“没呢，还差一味料。”
薛红烛没空去理会他，对李大头：“一个鲫鱼炖豆腐，一个清蒸鲈鱼，两个炒熏肉，两个腌笃笋，一个春盘。”
李大头记下客茹的菜品，开始忙活起来，也就没空去管赖青衫。
一会儿，贺兰墨就把陈皮买了回来，赖青衫切碎了，跟姜蒜末混在一起，加上豆豉，炒了一个料头。
没找到大的盘子，赖青衫拿了一口砂锅，用料头来铺底，再把腌制过的白鳝放了进去，盘在砂锅里面。
上面再撒一层豆豉。
古老的土灶，使用起来并不方便，赖青衫先在铁锅加水，再把砂锅放进去。
“贺兰，帮忙烧火。”
“哦。”
贺兰墨蹲在灶脚，开始生火。
时间一点一点的过去，赖青衫闻到砂锅之后冒出的热气，又找来了一些黄酒，沿着砂锅盖边沿淋了一点。
去腥增香。
再拿湿布垫着，把砂锅端出来，倒了铁锅的水，放入姜蒜末，倒了猪油煸香。
“你放这么多油？！！”李大头瞪大了一双眼。
虽这个时代已经有炒菜了，但炒菜不是一般人能吃得起的，因为炒菜要放油。
现在主要用的是动物油。
很珍贵！
李大头炒菜能少放就尽量少放。
而赖青衫这道菜根本不是炒的，煸个料头的油都够他炒三个菜了，简直超乎他的想象。
但对于来自现代的赖青衫而言，这些都是正常操作。
最后一道工序，揭盖砂锅，将煸香的姜蒜油泼了上去，滋啦，食物发出来自灵魂深处的呻吟。
贺兰墨凑近闻了闻，歪头看了赖青衫一眼：“好香！”
赖青衫拿了筷子出来，先夹了一块鱼肉，送到贺兰墨嘴边：“你先尝尝。”
平常并不怎么吃鱼的贺兰墨，尝了一口白鳝鱼肉之后，眼眸微微泛起了光。
“李大厨，你要不要尝一口？很香的。”
“哼，你那些香都是姜蒜被热油激发出来的香，鱼肉还是腥的，有什么用？”李大头冷哼一声，继续做自己的菜。
黑汉倚着门边，对着赖青衫揶揄道：“白鳝要是能够做出美味，本地人为什么不吃？你也不想想？”
赖青衫懒得多费唇舌，招呼贺兰墨，端着砂锅走出厨房。
黑汉卖完了鱼，闲着没事，也就跟了上去。
醉仙居的生意不错，厅堂坐满了人，赖青衫端着砂锅一进来，几个客人抽了抽鼻头，就被一种食物的香气吸引过去。
“什么东西这么香？”
“白鳝。”
“啊？白鳝？不可能吧？”
人心中的成见是一座大山，赖青衫今日就要为白鳝正名，笑道：“大家可以尝一尝，免费试吃。”
人都是有占便夷心理。
就算之前觉得白鳝难吃，但不要钱，尝一口又有何妨呢？
何况，砂锅之中散发出来的香气，实在太诱人了。
因此就有一个老者夹了一块，轻轻咬了一口，整个表情都生动了：“这……这真的是白鳝？老朽在苍云县活了七十年，没吃过这么好吃的白鳝！”
“白鳝不是腥的吗？”
“不腥，一点都不腥，而且很香！”
“雾草，尊嘟假嘟？”另外一桌的客人，也把筷子伸了过来。
“好嫩的肉，鱼皮还很筋道。”
“这什么白鳝……什么鱼呀？我第一次吃，这是我吃过最好吃的鱼了！”
赖青衫笑着跟众人解释道：“这一道菜叫盘龙鳝，不仅味美，而且还有滋补的功效。”
“啊，还能滋补？滋补啥呀？”
“嘿嘿，大哥，你懂的。”
一旁的黑汉都看傻了。
不可能，绝对不可能！
他认识的白鳝不是这个样子的，他以前也捕过一条白鳝，由于没人买，他就自己炖了吃，能把他吃吐了！
楼上，薛红烛陪了几个贵客喝零酒，正从楼梯走了下来，陡然看到一群客人围着赖青衫，一时疑惑不已。
“怎么了？”她以为出什么事，快步走了过来。
黑汉解释道：“这子把白鳝端出来了。”
薛红烛从不觉得白鳝能够做出美味，醉仙居的招牌可别被这子给砸了，忙对众人解释：“诸位，这白鳝不是我们酒楼的菜品，这人也不是我们这儿的厨师。”
又扭头对赖青衫苛责道：“谁让你把菜端出来的？你该不会真的是松鹤楼派过来捣乱的吧？”
“啊，你是松鹤楼的呀？”刚才尝过白鳝的老者，双目炯炯地盯着赖青衫，“哎呀，那老朽下次只能去松鹤楼吃饭了。”
薛红烛都懵了：“不是，江老，您啥意思呀？”
“你不是，这道盘龙鳝不是你们这儿的菜品吗？那就只能到松鹤楼吃了。”老者惋惜地。
其他客人纷纷赞同：“就这一盘鱼肉，也不够这么多人吃的，咱们下次去松鹤楼吃个过瘾！”
薛红烛渐渐反应过来，从桌上的筷子筒里，抽了一双筷子出来，从砂锅里夹了一块鱼肉放进嘴里。
姜蒜香、豆豉香包裹着鱼肉香，瞬间充斥着她整个口腔，让她难以置信地看着赖青衫：“这……真的是白鳝吗？”
“刚才在后厨，你不是亲眼看到我做的吗？”赖青衫笑了笑，。
薛红烛扯了赖青衫一下，道：“借一步话。”
赖青衫将砂锅放在一张桌上，引起大堂的客人哄抢。
薛红烛带着他们来到后院。
李大头闻声从厨房探出头，不由分地奚落道：“兄弟，你还敢把白鳝督大堂去，不知道的还以为是我李大头的手笔呢！”
“放心，没是你做的。”赖青衫轻轻一笑。
李大头刚才看到赖青衫端菜出去，故意不去阻止，就是为寥赖青衫出丑，这时冷笑道：“你那道白鳝没人吃吧？糟践了我一堆调料，这钱你得赔！”
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